一、创新人才培养模式

    酒店管理专业以“校企融合、产教联动、工教一体、工学结合”的理念为指导，让学生“做中学，学中做”，工学结合，理论联系实际，在真实工作环境中学习和掌握专业知识和技能，将职业认知、职业体验、职业磨练、职业实践与企业生产服务流程及价值创造过程有机融合起来，产教融合，工学结合，校企合作共同培养酒店管理专业人才，创新职业教育人才培养模式。通过人才培养模式的改革和创新，培养学生宽阔胸怀、求真务实、专注执着、团队合作等思想品质；具有奉献精神和较强的专业能力、沟通能力、执行能力和领导能力，成为能够胜任现代酒店前厅、客房、餐饮等核心部门的技术技能型初、中级管理人才。 

          二、建立优良的实训条件 

    目前校内实训基地有有形体实训室和正在建设中的酒吧实训室、茶艺实训室、教学酒店。校外实训基地是以广州凤凰城酒店为首的一系列碧桂园集团酒店。酒店管理专业与碧桂园集团的多家酒店建立了相对稳定的实践教学模式，推行合作教学制度，与企业进行深度合作，实行理论与实践的“双导师”教学模式。

三、建立“双师型”教学制度，“导师制”育人制度

酒店专业依托碧桂园凤凰酒店的国际化、专业化的培训师团队和优越的酒店设备设施，以及优秀的碧桂园企业文化等进行教学，专业平台课、专业岗位能力实践课程等实务性课程安排在酒店课堂中由企业教师进行教学，公共基础课、通识课等理论性课程安排在校内由学院教师进行教学。从2015年暑假开始组织学院教师下企业实践，熟悉和掌握酒店的服务和管理，包括管理思想和流程、技术技能、服务标准和规范等，真正转变成为理论能联系实际的“双师型”专业教师。在育人方面，学院实行“导师制”管理，每周设立主题式“师生互动坊”，加强教师对学生在思想、学习、生活等方面的关心和教育。

  四、加强酒店专业的教研科研能力

酒店管理专业以科研促教改，促队伍建设。酒店管理专业依托于企业实训基地，深入总结和研究，目前酒店管理专业教师在研的课题有优秀教学团队课题1项，教学教改课题3项，校外实训基地课题1项。