2021年1月7日，酒店管理专业教学部在凤凰教学酒店餐饮实训室举行广东省餐饮服务技能大赛校内专业选拔赛。专业老师张俊、乔柳杨以及辅导员梁彩玲老师出席，酒店管理专业2019、2020级共31名学生参赛。

本次选拔赛综合考察学生的托盘摆台技能、心理素质、仪容仪表、英语水平等多方面情况。选拔赛分小组进行，个人单独评分，每组四人，每个人分别由四名学生助教进行计时，张老师、乔老师按照个人表现进行现场评分。

图1 张俊老师讲解选拔赛规则

首先，张俊老师讲解比赛规则。经过一个多小时的角逐，选拔出8名学生参加后续的训练，为今年广东省餐饮服务技能大赛做准备。最后，张老师勉励所有参赛学生继续坚持餐饮训练，打好专业基础。同时，机会是留给有准备的人的，为下企业参加实践学习或者是下一次比赛提前做好准备。

图2 学生比赛中剪影

图3 学生比赛中剪影

本次选拔赛不仅是为省技能比赛做准备，同时也是对学生近一个多月来进行的自主餐饮实训效果的考察。