7月6日-12日，酒店管理专业2018级学生在总部机器人餐厅进行周期训练，培训岗位有VIP服务、凉菜和肉类、盖饭和蒸柜、单体设备、清洗间和工具间、仓库以及课程《危机处理》、《珍惜顾客抱怨》。

 图1 在认真学习各个运营流程的学生

岗位训练的内容有：VIP服务要点、服务要求、餐中餐前餐后等服务标准流程；单体设备机器的简单问题处理、清洁标准、运营流程；洗碗间设备的操作方法；饮料备制、录入库存、甜品站运营流程、煲仔饭备料、小吃站备料。

图2 训练员给学生进行详细的讲解

此外，学生通过分组情景模拟演练，了解顾客投诉的类型、投诉处理流程、营运中经常会出现的危机事件及处理指引，理论与演练相结合加深理解。

       图3 学生正在练习点餐时突发问题的处理

学生纷纷表示本周的培训收获颇丰，不仅掌握了更多的理论知识，还能通过情景模拟提升实操技能。