实习单位：广州凤凰城酒店
实习岗位：客房部、餐饮部
实习时间：2015年4月28日—2015年7月14日 2015年11月9日—2016年1月10日
企业课堂是一种新型教学模式，这种理论与实践相结合的授课形式对我来说是一个机会，“学中做，做中学。”在实践中增长才干，在实践中探索，运用知识去实践，在实践中创造有价值的人生。
2015年4月28日至2015年7月14日，我在广州凤凰城酒店客房部两个多月的在岗学习，真的收获颇丰。确实，只有真正实践才能更好地提升自身的能力与素质。在客房部工作期间，我学会了如何查房、敲洗衣、做续住房、做退房、做遗留物、借物和加床等一系列工作，我最大的收获是处理这一系列问题最重要的是专业技能，灵活性和处理问题的思维紧密性。在理论学习中，我了解到酒店行业是很注重实践与细节的，但在实践中令人难以置信的是，酒店注重细节会仔细到连物品的摆放都有不同程度的规定。在岗学习中，我着重学习基层服务员的工作技能，并加以熟练。我也深刻认识到，在酒店行业不仅要有一定的专业知识，还需要团结的精神，懂得如何为人处事和接人待物，以及对顾客要有耐心和责任心，这些都是在工作中慢慢得到认识并得以加强。在学习上，有专业的英语老师、酒店管理专业老师以及酒店优秀的管理人员给我们上理论知识，只有学好专业的理论知识，才能在实践中提高服务的质量和水平。
2015年11月9日至2016年1月10日，我再次踏入广州凤凰城酒店餐饮部进行为时两个月的在岗学习，主要从事酒店西餐厅服务工作。可见，学校的教学改革是有计划的，因培养技术技能型人才的目标而定，让我们每个学期到不同的部门进行实习，以最好最快的速度习得专业技能，以便我们进入这些岗位锻炼，找准自己的职业发展方向，确定自己的职业目标。餐饮服务——这是一份直接面向顾客的工作，十分注重仪容仪表，如头花、工衣、工牌和工鞋都要按照酒店的规定穿着整洁。两个月的实习也让我对餐饮部每日的工作有了大概的认知，了解到早晚班要做的工作，早班：要摆咖啡杯、奶酌、咖啡勺，准备咖啡和红茶等，换柠檬水、收盘子和摆正餐位。晚班：一般要点单、入机、送水果、摆早餐位和补餐具等。根据客房住房率的具体情况，还会出现两头班和W班的班次。通过两个月的实习，我熟悉了酒店餐饮部的操作顺序和工作流程，服务技能有了进一步的提高，对酒水和菜品有了一定的了解，懂得了基本的西餐礼仪，更认识到学好外语的重要性。
还记得，刚到客房部工作的我可谓“一头雾水”，什么都不会。上岗前，我们需要经过酒店管理人员的岗前培训，我们整理房间的顺序有个小短语“一进二撤三铺四洗五抹六补七吸八查”——首先进去，然后撤垃圾，撤床单，铺床，洗浴室，接着抹尘，吸尘，最后检查一遍。这些理论看起来简单明了，感觉自己掌握了一样，可是如我们所见，以上是客房餐饮的工作内容，是不是看了记住了就掌握了呢？比如说加床，怎么加呢？熟知加床还需要配多一套个人的洗漱用品，还要知道床放在哪，还要在工作表记录哪间房加床等一系列工作。只有通过实践才能巩固理论知识，实践出真知，如果单凭在学校一味的理论学习，而没有实践的过程是无法成为内行的。在西餐摆餐学习中，培训人员把整个流程演示了一遍，那么我们就学会了吗？不可能，要想把它真正掌握到家，就必须在学习工作中慢慢摸索，不断练习。我从什么都不会做到如同一名正式员工一样，印象最深的一次是在客房部的一次经历——那天，我在四楼看段，一共六十几间的房，大多是空房，但是今天是团队大进，而在三楼做房，就意味着我要在三楼四楼之间奔波，由于大进，客人入住需要借充电器，借水果刀，加床的需要特别多，我做房之际都要去解决这些问题，但还是在下班时完成了工作，心里不免有些佩服自己。何谓“专业”？我觉得能熟悉客房一切事物并解决，不耽误客人需求，就是一位专业人士。而这一切都不是靠说的，而是靠做的。想想在实践中创造有价值的人生，就是把专业知识和专业技能统统掌握，为以后的学习工作打下坚实基础的过程。当然，工作劳累是避免不了的，特别是电话连接不断，要你去处理问题的时候，每个人都会有情绪，特别是酒店管理专业遵循“顾客第一，热情微笑，尽善尽美”的工作宗旨，这时候，你需要不断调整心态，我每次都庆幸有这样的机会去锻炼自己，有不一样的收获——保持积极乐观的心态很重要。
两次在岗实习已经结束，但我们的学习实践征途才刚开始，我们需要不断完善自我，挑战自我，这两次实习锻炼让我成长了许多，让我明白“在实践中创造有价值的人生”的人生真谛。
启示：
前苏联作家尼古拉·奥斯特洛夫斯基在《钢铁是怎样炼成的》中写道：“一个人的一生应该是这样度过的：当他回首往事的时候，他不会因为虚度年华而悔恨，也不会因为碌碌无为而羞耻。”这句话道出了人生的价值，要在实践中创造社会和个人价值。通过两次实践课堂教学，何嘉欣同学已熟练掌握酒店管理相关操作技能技巧，在实践学习过程中，真正做到了“手、心、脑合一”，既掌握了工作方法和技巧，端正自己的工作态度，又在满满收获之后获得了自我认同和精神提升——“在实践中创造有价值的人生”，期待她能保持良好的学习劲头，再接再厉，成为一名优秀的职业人。
收集整理人：王大为、黄坚