企业实践成长案例

酒店管理141班 李平英

我是李平英，基于我自己的选择，一来到海南碧桂园金沙滩温泉酒店，我便进入餐饮部西餐厅，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作八个小时，甚至是更长的时间，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这算是我进入社会的第一份工作，虽然时间不是很长久，但是我就这样在短短的三个月里成长了很多。

不论是哪一个岗位，它都将有它存在的意义以及价值，每一个岗位都具有非常多的知识，值得学习的东西有很多。刚来的时候，餐饮部总监就跟我们说，酒店的一切都还不完善，正缺乏初级管理人员，在成为管理人员之前，就必须要”能吃苦，肯吃苦，坚持不懈“的精神，任何一个高层管理人员都是从基层员工做起的，只有对我们的每一个岗位都熟悉了，你才能更好的引领我们的员工。有句老话说的好，“吃得苦中苦，方为人上人。”上天将降大任于斯人也，必先苦其心至，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身。 
        在实习的这三个月中，在其中有苦，有累，但是也在这一份工作中学到了很多，收获也是多多的，我来讲讲我的工作感受。

首先， 面对顾客，微笑服务，尽善尽美，耐心忍受。当顾客走进餐厅，首先要对他们表达我们对他们热切的欢迎以及问候，如果发现他们带着较多物品的时候，我们就要帮忙把客人的物品拿到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，也就是说顾客用餐后还要坐着休息一下或者在聊天的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和餐位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成整个餐厅的盘到处“开花”。对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子、汤匙等。多将要周到的服务，尽量满足客人的需要。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，应当主动帮忙搬来一张婴儿凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理汇报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们即使有委屈也不能把我们的委屈发泄到顾客的身上。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的状态。 
        第二，面对竞争对手，露齿一笑。在我们的工作中，处处都有竞争对手。许多人对竞争者四处设防，更有甚者，还会在背后冷不妨地“插上一刀”。在一个整体里，每一个人的工作都很重要，任何人都有可爱的发光之处。当你超越对手时，没有必要蔑视对方，别人也在寻求进步，加薪升职；当别人凌驾你之上时，你也不必存心找茬，因为工作是大家一直努力的结果。“一个都不能少”。无论对手给你多么难看，千万不要跟他较劲，轻轻地露齿微笑，先静下心来好好完成手中的工作吧！ 
       第三，面对工作，要实干。不经历风雨，怎能见到彩虹;不拼搏奉献，怎能获得回报?实干，是你能力、本事的体现;没有实干的自信，是“空中楼阁”;没有实干的微笑，是“无奈笑容”。只有靠自己的拼搏和实干，才会赢得别人的理解和尊重，才能自行更长久，才会使微笑更美丽， 成就更好的自己 。

第四，做好自己，让自己充满正能量。所谓人以类聚，其实就是相互吸引。如何才能去吸引更多志同道合的人脉呢，那就是保持正能量，积极思考问题。大家都喜欢和积极地充满正能量的人在一起。正所谓“积极的人像太阳，照到哪里哪里亮；消极的人像月亮，初一十五都一样”。另外一定要学会控制自己的情绪，我们不能改变天气，但是我们能转换我们的心情。很多时候我们的情绪很容易受到周围环境的影响，时间长了我们就会很容易被环境左右，不能自已。导致很多时候我们想要做的跟自己表现出来的相差甚远。 
       第五，学会付出。因为现在的社会比较现实，所以现在的人也会比较现实，如果没有什么交集，大家往往是不相往来。时间长了，大家变得特别的现实，慢慢地，很多人的心理都是倾向于索取，不愿意付出。但是大家都愿意和愿意付出的人在一起，实际上是付出的人往往会得到的更多，会更加的快乐。付出不一定就要怎样怎样，学会在日常生活中，朋友相处中不断地付出，比如学会倾听，多站在别人的角度上去思考问题。你的人际关系就会大大改善，生活也会更加轻松。我有一句非常喜欢的话就是：想要获得爱的唯一途径就是不断地付出爱。 
       第六，善于沟通。良好的沟通和表达能力是生活幸福，事业成功必须具备的品质。据有关统计，我们所遇到的问题超过80%是由于沟通不畅所导致。我想我们每个人都会深有感触，由于自己表达不准确，沟通不畅，给我们带来太多太多令自己烦恼的问题。所以我们很有必要每天花点时间练习沟通的能力。举个例子，我们听别人说话不能只听别人表面上说了什么，更要明白别人的需求和期望。 
       青春，如同一场盛大而华丽的戏，我们有着不同的假面，扮演着不同的角色，演绎着不同的经历。 只要你认真做了，只要你比昨天做得好，就应该为自己喝彩，为自己加油鼓掌！时间如溪水般淙淙流淌，再美好的时光，都会浓缩为历史；再遥远的等待，只要坚持总会到来。

导师评语：李平英同学聪明、热情，善于沟通和总结，并且一直保持积极上进，态度乐观，能够积极地调整自我心态，不断进步成长，这是很值得欣慰的。现在慢慢地，开始具备职业人思维了，能够开始舍身处地的为企业考虑，为岗位发展考虑，希望你的路越走越宽，越走越远。